Soms komen de beste kansen op je pad wanneer je ze zelf creëert. Dat is precies wat er gebeurde toen ik bezig was met de cursus Horecastyling aan Akademie Vogue in Amsterdam. Op dat moment had ik al een jaar mijn eigen bedrijf en werkte ik voornamelijk met residentiële klanten. De cursus volgde ik met veel plezier, één dag per week naast mijn werk.
Van Fictief naar Realiteit
Voor de eindopdracht kregen we de taak om een restaurant een complete rebranding en een nieuw interieur te geven. We moesten een echte plattegrond gebruiken, maar verder mocht alles fictief zijn. Dat vond ik zonde. Waarom zou ik mijn creativiteit in iets fictiefs stoppen als ik er een echt project van kon maken? Ik was ten slotte al een aantal jaar werkzaam in het vak en na de cursus te hebben gevolgd voelde ik dat ik er klaar voor was om het echt te doen.
Ik besloot het anders aan te pakken en plaatste een bericht in een Facebookgroep voor horecaondernemers. Ik zocht een restaurant dat openstond voor een complete make-over en er daadwerkelijk iets mee wilde doen. De reacties stroomden binnen, maar de eigenaars van Dutch Diner in Rotterdam, Zeynep en Dennis, trokken direct mijn aandacht. Hun restaurant was gevestigd in een bijzonder achthoekig gebouw vol potentie.
De Transformatie naar Broox Rotterdam
Na wat mailcontact ontmoette ik Zeynep en Dennis persoonlijk. Hun zaak stond bekend om ontbijt en lunch, vooral door de populaire poffertjes. Maar ze wilden een ander imago: een stadse, hippe café-restaurant met een nieuwe naam, die ik mocht verzinnen. Dat laatste vond ik spannend, maar nog diezelfde middag had ik de perfecte naam: BROOX ROTTERDAM. Geïnspireerd op hun achternaam Van den Broek, klonk het fris, modern en perfect voor mond-tot-mondreclame.
Qua stijl kreeg ik alle creatieve vrijheid. De enige vereiste? Het moest hip en Instagrammable worden, met een vrouwelijke touch. Ik koos voor trendy beige, zachtroze en koper – een kleur en materiaal die wat mij betreft zwaar onderschat worden. De warme combinatie paste perfect bij hun unieke locatie aan de Meent in Rotterdam.
Ik gaf ook een knipoog naar de achthoekige vorm van het pand. De vloer kreeg hexagontegeltjes die overliepen in de rest van de ruimte. De bar werd een echte eyecatcher met koperen hexagontegels en groot de naam BROOX erboven.
Van Ontwerp naar Realiteit
Na het succesvol afronden van de cursus werd het concept werkelijkheid. Dennis en Zeynep vroegen me zelfs om ook de toiletten op de benedenverdieping aan te pakken. Hier voerde ik het hexagon-thema door en maakte ik een speelse twist: een roze toilet voor de dames en een beige toilet voor de heren.
Samen met een team van aannemers brachten we het concept tot leven. Het resultaat? Broox Rotterdam, een hippe cocktailbar & restaurant in hartje Rotterdam. Een plek die je zeker op je lijstje moet zetten!
Heb jij een horecazaak die toe is aan een make-over? Of gewoon zin in een goede cocktail op een stijlvolle plek? Dan weet je waar je moet zijn!
Commentaires